（一）学校烹饪专业教学有何特色？

答：我校是烹饪专业示范学校，不仅有着广西强的师资力量，同时在长期的教学过程中积累了一套完善的教学模式，依托学校完善的烹饪教学设施、设备，注重学生专业技能的培养。多次培训学生参加、全区及技术均获。在教学上采取教师示范与学生操作相结合、在校学习与社会实践相结合的教学方法；依据教学模块制定单项技能及考核过关制度；建立了在校学生各学科 “ 技术能手 ” 考核认证制度。这些方面的工作很好地了专业教学质量，同时也是我校烹饪专业教学的特色。

（二）不同学制教学内容有何区别？

答：我校烹饪专业教学内容是以模块划分的，不同学制对应相应教学模块知识内容。二年制教学内容主要是行业初级技能知识模块，主要培养学生基本理论知识及基础操作技能，学生毕业后可取得初级职业资格。三年制教学内容主要是行业中级技能知识模块，主要培养学生系统专业理论知识及系统操作技能，学生毕业后可取得中级职业资格。四年制教学内容主要是行业技能知识模块，主要培养学生系统的专业理论与操作技能、厨房组织管理、名菜制作、独立的菜品开发能力，学生毕业后可取得职业资格。

（三） 初级工、中级工、工培养如何界定？工毕业学生有何就业？

答：依据从业技术工人的实际技能水平及相关要求，制定了严格的职业资格等级考核办法。从业技能方面要求初级 工具备 基本的专业理论知识及操作技能，适应行业基础岗位的工作；中级 工具备 系统的专业理论知识及操作技能，具备工种岗位独立工作能力及组织能力；工除具备中级工 以上能力 外，还需具备产品开发及综合组织管理能力。
从注重工培养及市场发展需要的角度来看，初级工的需求日趋饱和，迫切需要更多更好的具备良好综合素质的高技能技术人才，正所谓 “ 技高一筹，先人一步 ” ，具备工技能的人才，在择业面及专业发展上将会有更大发展空间是显而易见的。

（四） 学校对专业学生就业、创业有何新思路、新举措？

答：首先是在就业方面，我校烹饪专业开办已有 27 年历史，学生遍布广西，大部分学生在餐饮行业做出突出贡献，成为用人单位的技术中坚，部分人才还走上了单位的领导岗位，从事餐饮管理工作。长期的专业品牌打造，在行业中树立了 “ 烹饪人才培养基地 ” 的良好形象，这为我校学生实习就业创造了很多的就业机会和发展平台。近年来，学校为适应社会及市场的发展，在保持区内就业的前提下拓展了长三角、珠三角等发达地区的就业方向，并取得了很好的成效。在此基础上，还依托东盟博览会、经济发展及对外经济活动增多的机遇，积极开展境外就业与实习的探索，并取得初步成效。